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【沸騰ワード】カニクリームコロッケ（揚げ焼き）志麻さんの料理教室レシピ【伝説の家政婦】

沸騰ワード10

2023.03.10

今日のレシピは、カニクリームコロッケ。

沸騰ワードで紹介

伝説の家政婦・志麻さんの料理教室で作る

レシピ・作り方・ポイント（揚げ焼き）

等々、3月10日の沸騰ワード10で志麻さんが教えてくれたカニクリームコロッケのレシピや作り方についてです（画像はイメージです）。

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目次

沸騰ワード志麻さんカニクリームコロッケ

沸騰ワード志麻さんカニクリームコロッケ

伝説の家政婦・志麻さんがレシピを教えてくれたのは3月10日の沸騰ワード10。志麻さんの料理教室のコーナーに出演しました。

ちなみに、今日の沸騰ワードの志麻さんの料理教室のコーナーで紹介された料理の1つはカニクリームコロッケ。絶対に美味しく作れる4つのポイントと一緒にレシピや作り方を教えてくれました。

そこでこの記事では、3月10日の沸騰ワードの伝説の家政婦・志麻さんの料理教室で教えてくれたカニクリームコロッケのレシピ・作り方・ポイントについてまとめます。

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レシピ・作り方

玉ねぎを薄切りにする
鍋にスライス玉ねぎ・塩を一つまみ加えて弱火で加熱する
シンナリして水分がなくなったらバター40gを入れて溶かす
溶けたら小麦粉40gを入れる
牛乳400mlを入れて強火を沸騰させる
裂いたカニカマを混ぜ合わせる
ホワイトソースの粗熱を取る
ワインを1/3くらいの量になるまで煮詰めてからケチャップ・中濃ソースを加えて混ぜて一煮立ちさせてデミグラス風ソースを作っておく
卵・水・小麦粉を混ぜ合わせて衣の卵液もを作る（重すぎずに絡むくらい）
パン粉をバットに薄く敷いておく
冷やしてホワイトソースを衣の卵液につけてからパン粉を敷いたバットに並べる
その上からパン粉をかけてから成型する
フライパンに少な目の油をひいて温めてから揚げ焼き始める
あまり触らずにフライパンの向きだけを時々変える
加熱している部分がキツネ色になったらひっくり返す
最後は両側面を揚げ焼きにする

ポイント（揚げ焼き）

ホワイトソースに玉ねぎを入れる
バター：小麦粉・牛乳の割合は1：1：10
ソースは3つの材料（ケチャップ・中濃ソース・ワイン）で作るデミグラス風
冷やし固めない成形方法はパン粉をかけてから成型することで
加熱方法は揚げ焼き

伝説の家政婦のレシピ

ちなみに、3月10日の沸騰ワードでも料理を作った志麻さんは、レシピ本がベストセラーになるほどの大人気の伝説の家政婦。

伝説の家政婦沸騰ワード10レシピ 3 [ タサン志麻 ]

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